有時(shí)候我們沖泡普洱茶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁，有可能是芽頭居多，茶葉顯毫，也有可能是茶多酚與空氣接觸氧化，以致茶湯容易變色，還有可能是普洱茶餅制作過(guò)程中附著的雜質(zhì)，沒(méi)有清理干凈等原因。
為什么普洱茶湯會(huì)渾濁？
1、茶葉葉質(zhì)嫩，茶毫較多
茶葉的背面都有細(xì)小的絨毛，我們稱(chēng)為茶毫。葉質(zhì)較嫩的茶葉茶毫較多，尤其是茶芽，布滿白色茶毫。在沖泡時(shí)，部分茶毫?xí)M(jìn)入茶湯中，讓茶湯看起來(lái)渾濁，但這些絨毛并不代表茶不好。
2、制作工藝的關(guān)系
普洱茶的制作經(jīng)過(guò)殺青和揉捻。殺青時(shí)高溫過(guò)高、或是沒(méi)有及時(shí)翻炒，茶葉被炒焦了，沖泡后，茶湯里會(huì)出現(xiàn)黑色的物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁，我們稱(chēng)之為糊點(diǎn)；
在揉捻時(shí)，若揉捻過(guò)重，茶葉細(xì)胞壁破損嚴(yán)重，沖泡時(shí)茶湯也會(huì)渾濁；干燥不徹底，鮮葉在揉捻后需要陽(yáng)光曬干，若是遇上陰雨天氣，茶葉沒(méi)有徹底干燥，也會(huì)造成茶湯渾濁。
3、撬茶太碎
緊壓的普洱茶，沖泡前都需要撬茶，若撬茶方式不當(dāng)，撬下的茶葉太碎，在沖泡時(shí)，細(xì)碎的茶末會(huì)流入茶湯中，會(huì)使得茶湯渾濁。
4、倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題
茶葉長(zhǎng)期處于高溫高濕的環(huán)境中，其內(nèi)部微生物處于高速轉(zhuǎn)化的狀態(tài)，使茶處于一個(gè)不穩(wěn)定的狀態(tài)，這樣的茶沖泡后，茶湯渾濁，口感不佳。
5、處于發(fā)酵期中
在條件適合的情況下也會(huì)有集中發(fā)酵的時(shí)候，這時(shí)候的普洱茶的泡法沖起來(lái)，就會(huì)比較渾濁。就好象熟茶在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中突然被拿出來(lái)沖泡，也會(huì)有渾濁的情況。因?yàn)榫?lèi)大量的繁殖，茶正處于轉(zhuǎn)化過(guò)程，所以會(huì)渾濁，如果再放一放，滋味應(yīng)該有更大的變化。
6、冷后渾
普洱茶湯濃，冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象，拿起杯晃動(dòng)時(shí),有一些象絲絡(luò)狀的物質(zhì)在飄浮著，還有一種說(shuō)法：品質(zhì)越好的普洱茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象的可能性極大，再加熱后茶湯又會(huì)轉(zhuǎn)變清透。
